囊加歹，乃蛮族人，太祖平定乃蛮，其父麻察归附于蒙古。太宗时，命麻察与察剌一同总管蒙古、汉军。世祖时，在平定阿里不哥及李王..的反叛中，均立战功，赏赐甚厚，赐金符。后因其子显贵而赠太傅，追封梁国公，谥“桓武”。
囊加歹自幼就向其父麻察学习兵法，有谋略，佩金符，为都元帅府经历。在围攻襄阳的战争中，因功授汉军千户。在丞相伯颜的领导下攻复州，败宋军于风波湖。渡江后，伯颜南攻鄂州，阿术北攻汉阳，囊加歹与张弘范率战舰五十艘焚敌艨艟战船三千只，使鄂州、汉阳两城大恐，均出降。伯颜军进至安庆、池州，贾似道遣宋京来议和，伯颜派囊加歹同宋京一道至宋营见贾似道。似道又遣阮思聪同囊加歹一起来元蒙军中议和。时值夏季，雨多水涨，世祖的士卒不服水土，令伯颜缓期进军。而伯颜、阿术却乘势挥师前进，至丁家洲，贾似道军败，元军进抵建康。世祖闻囊加歹与贾似道谈判，召他赴京问明所谈内容后，又遣回传旨伯颜，说北部边疆不宁静，勿轻入宋境，然而这时大军已进入平江了。
元军逼近临安，伯颜派囊加歹入城取宋朝降表、玉玺，并提出要宋将相文武百官出城迎接王师。宋皇帝遣贾余庆等奉降表、玉玺同囊加歹至皋亭山。伯颜派囊加歹把这些献给朝廷。朝廷授囊加歹为怀远大将军、安抚司达鲁花赤。囊加歹回军后与阿剌罕、董文炳攻取台州、温州、福州。不久，为蒙古军副都万户、江东道宣慰使，仍佩金虎符。后又升为江东道按察使。不久，又回任江东道宣慰使、蒙古军副都万户。
世祖欲东征日本，召囊加歹为都元帅，管领通事军马，但未至日本而还。又诏令他与孛罗迷儿合为一翼，任万户，镇守建康。后拜云南行省参知政事，征讨金齿、缅国，因病召回京师。授南京等路宣慰使，又改河南道宣慰使，特命承袭父职为蒙古军都万户。
成宗时期，囊加歹曾随太子武宗北征，与海都多次交锋，打得海都溃不成军。这次战役中，囊加歹出战最多，因得病而还。
成宗崩，昭献元圣太后与仁宗正在怀州。太后召囊加歹、不怜吉歹、脱因不花、八思台等，向他们说道：“今皇帝晏驾，皇后欲立安西王阿难答为帝，尔等应当不忘世祖、裕宗在天之灵，尽力奉二皇子登基。”囊加歹叩头表示“：臣等虽粉身碎骨，也不能仰报世祖、裕宗的恩德，愿誓死效力。”到京城后，仁宗遣他与八思台一同去诸王秃剌那里商议即位的事。当时，朝廷内议论纷纷，立谁为帝，犹豫不决，且不敢言。囊加歹赞同秃剌的意见，定计先发制人。仁宗还迟疑不定，囊加歹劝道：“事贵速成，晚了就会受制于人。”在他们的策划下，平定内难，立武宗为帝。当时武宗在北边，由仁宗监国，命囊加歹同知枢密院事。武宗即位，拜同知枢密，官阶资德大夫。不久，授蕲县万户府达鲁花赤，仍兼同知枢密院事。不久，因老病请求辞官。仁宗即位，因家在河南，特授河南江北行省平章政事，佩金虎符，终其身。封浚都王。