沙全，原姓哈剌鲁氏，其父沙的，世居沙漠，从太祖平金。因戍河南柳泉，家居于此。
全初名抄儿赤，刚五岁就为宋军所俘。十八岁时留在宋将刘整幕下，宋人因知其父名沙的，于是以沙为姓，名全。全久居宋境，哪里险要，哪里防御坚固，他知道得清清楚楚。
中统二年(1261)，刘整在泸州投顺蒙军，全与整同行。宋军追赶，沙全奋战才得脱身，因授管军百户。至元三年(1266)，随刘整出兵云顶山，与宋将夏贵兵相遇，全斩杀甚多。五年，命整为都元帅围攻襄樊，全为镇抚。整遣全率军攻仙人山、陈家洞诸寨，一一击破，以功升千户，赐银符。在攻樊城战斗中，击败宋将张贵，攻克樊城，与刘整会师。沙全修正阳城，率军渡过淮河，击败宋将陈安抚。至元十二年，沙全在丞相阿术指挥下，与宋将张世杰、孙虎臣大战于焦山，水陆两军并进，宋军不能敌，弃鼓旗而逃，沙全俘将士三十三人。攻克常州，乘胜夺取沿海诸城。元军进至华亭，沙全禁止其士卒杀掠。华亭开门投降，沙全因功授华亭军民达鲁花赤。
沙全在华亭任职期间，一些不肯归附的私贩食盐者，聚众数万人劫掠华亭，沙全击破，俘虏六千人，请行省将他们置于淮之芍陂屯田。行省认为，华亭人新附，反复无常，派万户忽都忽等去观察，准备把他们杀尽。沙全劝阻道“：盐贩多半不是本地人，若杀了他们，冤死的就太多了。”他以自己的生命来保证他们不会叛乱，大屠杀的打算就此终止了。为此，赐沙全金符，加武略将军，兼领盐场，原职不变。不久，升华亭为府，任全为达鲁花赤，赐虎符。当时，盗贼群起，最激烈时达到数千人，沙全都将他们招来投诚，境内安宁。改任松江万户府达鲁花赤，从这时才开始专管军政。
至元二十二年(1285)，世祖召见沙全，调任隆兴万户府达鲁花赤。他请求批准恢复他的原名抄儿赤。不久，世祖考虑到松江是濒海重地，再命抄儿赤去镇守，赐三珠虎符。抄儿赤于任上逝世。