钦定四库全书
吴兴偹志卷二十六 明 董斯张 撰方物徴第二十三
邹阳酒赋云其品则沙洛緑酃乌乡若下【初学记】张次贤名能臣有郧乡涪江二集尝记天下酒名湖州碧兰堂及霅溪皆名酒也【曲洧旧闻】
湖州又有六客堂酒见武陵旧事
浙西茶湖州为上御史大夫李栖筠典郡日陆羽以为冠于他境栖筠始进故事湖州紫笋到先荐宗庙后分赐近臣紫笋生顾渚【蔡寛夫诗话】
唐制湖州造茶最多谓之顾渚贡焙进造一万四千八百斤焙在长城县西北大厯五年已后始有进奉至建中二年袁高为郡进三千六百串并诗刻石在贡涪【南部新书】
袁州界桥茶其名甚着不若湖州之研膏紫笋烹之有緑脚垂下【天中记】
开宝中窦仪以新茶饮予味极美奁面标云龙坡山子茶龙坡是顾渚之别境【清异録】
唐制清明日湖州进紫笋茶【荆楚歳时记】
岘山麓近僧房处有茶味亦佳按六安州有小岘山出茶名小岘春若此茶当名碧岘春耶【岘山志】
凡茶以初出雨前细者佳惟立夏开园吴中所贵梗粗叶厚微有萧箬之气还是夏前六七日如雀舌者佳最不易得每岁只宜亷取多取则土人必淆襍为赢无复真者【熊明遇茶疏】
两山之夹曰嶰俗止云嶰茶则山尽嶰也嶰以名者是产茶处山之夕阳胜于朝阳庙后山西向故称佳摠不如洞山南向受阳气特专称仙品然只数十畆而已凡茶产于平地多受土气故其质浊茗产高山岩石浑是风霜清虚之气故为可尚【并上】
陆羽与皎然朱放辈论茶以顾渚为第一【读书志】
茶性最寒惟顾渚茶独温和饮之宜人厥名紫笋他茶久置则有防迹惟此茶久置清若始烹闻此地有涌金泉以造茶时溢茶毕则涸【冯元成碑谈】
吴兴白苹洲有学士石三为赵文敏家玩石亦混沌无大岩壑【见只编】
元季吴兴有杨均显者善制笔张光弼有诗赠之【谭辂】国初吴兴笔工陆文宝醖借喜交名士杨铁老为着頴命托以秦中书令制官复自注中书令秦无此官前辈临文审于用事如此【陆平泉清暑笔谈】
智永禅师结庵琏溪往来永兴寺笔工萃于此乡北取兔毫于溧之中山南取緑管于越之文山故其制独精元冯应科陆大宝俱□琏人其乡旧祀防恬至今有瘗笔塜防家漾古迹【归安新志】
王古用归安良笔工也子麟仕佥宪【劳志】
治时吴兴笔工造笔进御有细刻小标记云笔匠施阿牛孝宗见而鄙其名内侍以小名对敇易名曰施文用至今犹然吴兴笔工张永贤说【戒庵漫録】
郡旧有铜坑工人铸镜得诀大小方圆照鉴若一自官禁铜镜渐艰得工价颇亷器亦不迨昔【谈志】
德清市亭山陶器大瓮容三十石小者二十石名之曰□余处无此大器也【括地志】
蜀中锦有真红湖州大百花孔雀锦有四色湖州百花孔雀锦有二色湖州大百花孔雀锦【元费着锦谱】
黄草布东乡有极细轻织成花纹者暑月可以为衣【谈志】黄草可绩为布出琏市【劳志】
禹贡所云卉者即黄草也见罗泌路史
湖州蚕丝有头蚕二蚕细而白者谓之合罗稍粗者谓之串五又粗者谓之肥光合郡俱有而独盛于归安湖丝虽遍天下而湖州身无一缕可慨梁陈故事吴兴太守周敏劝人种桑顔真卿西亭记乌程令李清种桑盈数万本草有山桑家桑极桠者名鸡桑尔雅有女桑檿桑齐民要术有荆桑今乡土所种有青桑白桑黄藤桑鸡桑富家有种数十种者檿桑山桑也生于野【谈志】稻粒白无芒而秆矮五月而种九月而熟谓之师姑秔湖州録云言其无芒也其粒赤而稃芒白五月初而种八月而熟谓之早白稻九月而熟谓之晩白其秀最易谓之下马看又谓之三朝齐湖州録云言其齐熟也其粒小而性柔有红芒白芒之等七月而熟者曰香秔其粒小色斑以三五十粒入他米数升炊之芬芳馨美者谓之香子又谓之香其在湖州一穗而三百余粒者谓之千穗糯其粒长而酿酒倍多者谓之金钗糯其粒大而色白芒长而熟最晩其色易变其酿酒最佳谓之糯卢黄湖州谓之泥里变言其不待日之晒也其在湖州色乌而香者谓之乌香糯其秆挺而不仆者谓之铁梗糯芒如马鬃而色赤者谓之马鬃糯【稻品】
吴兴米炊之甑香白马荳食之齿醉虢国夫人厨吏邓连以此米捣为透花□以豆洗皮作灵沙臛以供翠鸳堂【品物聚记】
猫竹笋出如猫头又名猫头竹其干至大笋味甘美异于他种出楼贤者最胜
苦竹其节长笋味苦筀竹其篾柔韧可为器用桃枝竹如蕲竹其篾韧可代藤用【并上】
戍山周围十五里悉产青松法华寺前有松径数里长兴有松村【谈志】
德清文墅山郭先生手植栢千株太观绕坛有古栢十九株【上】
吴兴山中有一树竹而有实似夹状乡人见之以问陆澄澄曰名洛如花郡有文士则生【张宝就印録】
顾渚山有子树其木如玉色渚人采之以为杖【上】唐贡乳柑本草乳柑沙柑山柑注柑有朱柑黄柑石柑而土人以乳柑为贵与橘同种而不蕃人甚珍之【谈志】湖州岁贡黄鼋子连蒂木李景先自和牧谪为司马戯湖守苏特曰使君贵郡有三黄鼋子五蒂木特颇啣之【苕记 按鼋当作杬】
土人植桃种不一徐陵孝义寺碑有绀桃旧编载以早红桃为上杨叶桃次之御爱桃红白可玩昆仑桃表黑肉赤又有杨桃藤生山谷本草所谓狝猴桃也梅湖郡尤甚吴兴记乌程有梅墟梅林梅亭德清有梅埭旧编云今武康德清绵亘山谷其种以堂头为上横枝梅消梅次之又有红梅重梅鸳鸯梅千叶湘梅蜡梅惟红梅鸳鸯有实菁山诸处亦多【谈志 按劳志消出道塲山下】
梨亦不一有黄梨青消梨麋梨品俱下独安吉陈公梨风味亚于鵞梨在雪梨之上今安吉有金花梨牟端明园硕果轩有大梨一株【癸辛襍识】
陈士良云林檎有三种长者为奈圆者为林檎小者为梣武康德清林檎絶佳又有金林檎实小而花极可观张按林檎即王右军帖所称来禽也
南沈尚书园果树极多林檎尤甚【癸辛襍识】
叶氏石林一径产杨梅盛夏之际十余里间不减闽中荔枝也【并上】
樱桃谓之含桃出乌程下徐村【按劳志云今道塲山下】
月旦花宋时德清岳祠庑下有花一本春时盛放每告朔设防特开数朶时号月旦花今惜无本【愼官花木考】淳熈十一年六月车驾过宫太上同至飞来峰看水嬉时荷花盛开太上于池心云此种五花同干近伯圭自湖州进来前此未见也【后武林旧事】
菱本草谓之芰图经云实有二种一四角一两角两角者有果菱差小有湖趺菱色红而大有青菱色青角曲而利四角者有野菱最小角极铦有泰州菱实丰而美近又有无角者谓之馄饨菱秋晩采实竹箔晒干去殻为米以为果地名有菱湖皎然诗云路入菱深处【谈志】霅上吴越钱氏子弟席上取一各言其子之数言定剖观负者张宴谓之战【清异録】
乌戍甜有名有青白二种胡北人呼为黄越生白小者糟藏之【谈志】
长兴县西湖出佳莼尝贡德清沈顗兵荒采莼芹根供食今水乡亦种夏初采卖软滑宜羮夏中辄麄澁不可食不如吴中者至秋初亦软美【今出苏湾者佳】萝卜合溪出者最佳岁常入贡苏东坡所谓消梨嫩者塩水渍之可以致逺性便黄土故山乡尤宜种【上】
菜之美者具区之菁【吕氏春秋】
湖州白菜出郡城东门外者甚佳移种他处则为青菜油菜其品味变矣与郡之龙溪中鳊鱼同称谓之大头菜小头鱼【西吴里语】
菰根一名茭首菰三年以上心中生防如藕白软中有黑脉堪噉今水乡亦多种【谈志】
乌戍乳酥最佳【上】
夏至日以南烛草染糯作乌饭僧道尤尚此食南烛草即今黑饭草也今俗四月八日多造以供佛因相餽送【吴兴统记】
唐吴昭德吴兴人善造鲈脍时人嘲之曰鲈若値吴缕细花铺若非遇吴费醋及葫【谈志】
德清黄雀形如雀而小惟冬春间有之【劳志】
田家畜家鳬取子煎杬木汁藏之谓之杬子南史陈武帝与齐兵相拒文帝送米三千石鸭千头即炊米煮鸭誓军攻之齐军大溃今水乡乐岁尤多蓄【上】
顾渚山頳石洞有緑蛇长可三尺余大小指好栖树杪视之若鞶带纒于柯叶间无螫毒见人则空中飞【顾渚山记】
吴兴泽国春夏之交地尤卑湿仍多蚊蚋东坡作守日有诗云风定轩窗多豹脚雨余栏楯上蜗牛真纪实也【苕溪渔隐丛话】
风俗占云青雨喷浪天必大风【吴兴统记】
张志和渔父词云桃花流水鳜鱼肥鳜音愧牛羊以有肚能噉诸鱼皆无肚惟此鱼有之江南谓之鮰鱼银鱼虽细惟州富有一名脍残色白如银【谈志】
湖乡冬月野鳬成羣而来动盈千万声如疾风谓之防阵盖江东谓小鳬之多曰防又方言万物盛多曰防【西吴里语】
画鮎鱼也而似鼠形黑色有尾长兴出茶之处有之多在岩岸临水深鬰之下专候画眉鸟而食之故以为名【暖姝由笔】
顾渚山记云山中有鸟如鸲鹆而小苍黄色每至正二月作声云春起也至三四月作声云春去也采茶人呼为报春鸟【太平御览】
顾渚山有报春鸟春至则鸣秋分则止鶗鴂之也【述异记】
吴兴偹志卷二十六