将近三点钟的时候，店里来了一个人，此人恼羞成怒，原来不知是谁在他汽车的通风小窗上粘贴了一个标签，我只好去厨房替他把标签洗刷掉。
“肉卷烤饼？喔，你们这些人真会做这东西。”
“你说你们这些人是什么意思？”
“嘿，就是你和帕普达基斯先生啊，你和尼克。我午饭吃的那个肉卷烤饼棒极了。”
“喔。”
“你有抹布吗？把这东西包起来，拿着就不烫了。”
“你不是这个意思。”
“的确是的。”
“你认为我是墨西哥人。”
“没那回事。”
“是的，你就这么认为，你不是第一个这样认为的人。不过，你听着，我和你一样是白种人，明白吗？我的头发可能是黑色的，长得也可能有点像，但我和你一样是白种人。你要想在这里干下去，就不要忘了这一点。”
“可你看上去并不像墨西哥人呀！”
“我真的和你一样是白种人。”
“是的，你看上去一点也不像墨西哥人。那些墨西哥女人，她们全都是大屁股，瘸腿，高耸的乳房能碰着下巴，皮肤黄黄的，头发看上去好像抹了腊肉油脂似的。你看上去可不是那个样，你小巧玲珑，皮肤白嫩，头发尽管是黑色的，但柔软、卷曲。你惟一一处和墨西哥人一样的地方是你的牙齿，他们的牙齿都是白白的，你不得不承认他们这个优点。”
“我结婚前的姓叫史密斯，听上去并不太像墨西哥人，是吗？”
“是不太像。”
“再者，我老家也不在这一带。我来自衣阿华。”
“嗨，史密斯。那你的名字呢？”
“科拉。你愿意的话，可以这样称呼我。”
此时，有一点我已经确信无疑，而刚来时我不过是瞎猜罢了。她心情一直不好，倒不是因为那些她不得不做的肉卷烤饼，也不是因为自己的头发是黑色的，而是因为嫁给了那个希腊人，这使她觉着自己好像不是白种人了，甚至害怕我会开始称呼她为帕普达基斯太太。
“科拉，没问题。叫我弗兰克怎么样？”
她走过来，开始帮我清洁通风小窗。她离我很近，我甚至能闻到她身上的气味。我贴着她的耳朵小声问了她一个问题。
“你怎么嫁给了这个希腊人？”
她跳了起来，就好像我用鞭子抽了她似的。
“这关你什么事吗？”
“是的，非常相关。”
“给你通风小窗。”
“谢谢。”
目的达到了，我走了出去。我在她有所防备的情况下狠狠击了她一下，击得很深，把她刺痛了。从现在起，就是我俩之间的事了。她也许不会顺着我，但也不会搪塞我。她知道我的用意，知道我已经摸透了她的底。
吃晚饭的时候，希腊人冲她发了火，嫌她给我上的炸土豆不够多。他希望我喜欢这个地方，而不像前几个人那样弃他而去。
“吃就让人吃饱。”
“就在炉子上，他自己不会取？”
“没什么，我还不饿呢。”
他唠叨个没完。如果他有点脑子的话，就会看出事出有因，因为她这个人是不会让客人自己动手的，这一点没说的。可他笨得要命，不停地在那儿发牢骚。我们三个人就坐在厨房里的餐桌旁，他坐在桌子的一头，她坐在桌子的另一头，而我则坐在中间。我没有正面看她，但我用眼的余光能看见她穿的衣服，那是一件白色护士制服，无论是在牙医诊所还是在面包店工作的人，都要穿这种制服。制服早上的时候还很干净，但此时已经有点皱，也有点脏。我能闻到她身上的气味。
“嗳，就看在上帝的份上吧。”
她起身去取土豆，制服随之敞开了一下，我看见了她的大腿。她把土豆盛给我之后，我却吃不下。
“好吗，你看，折腾了半天，他却不想吃。”
“可他要是想吃就有的吃。”
“我不饿，午饭吃得很饱。”
他就像打了一场大胜仗似的，这会儿又显出宽宏大度的样子，准备原谅她了。
“她这人不错。她是我的小白鸟，我的小白鸽。”
他使了个眼色上楼去了，我和她则一言不发地坐在那里。他下来时，一手拿个大酒瓶子，一手拿了把吉他。他从瓶里倒了些酒出来，是一些希腊甜葡萄酒，我喝了后觉得恶心、难受。他弹着吉他唱了起来，嗓音听上去像男高音歌唱家，不是你在收音机里听到的那些无名小辈的男高音歌手，而是大腕男高音歌唱家。在处理高音符时，他就像卡鲁索录音带上那样，会掺入啜泣声。可我此时已经听不下去了，感觉越来越糟。
他看我脸色不对，便把我拉到了外面。
“出来吸点新鲜空气，你就会感觉好些。”
“不要紧，我会好的。”
“坐下，别吭声。”
“你进去吧，我只是午饭吃得太多了，会好的。”
他进去了，而我即刻把肚子里的东西全吐了出来。午饭也好，土豆也好，还有葡萄酒也好，都让我受不了，我只想得到那女人，想得如此厉害，连胃里都存不下一点东西。
次日清晨，店牌被风刮了下来。风是午夜时分刮起来的，到了清晨已成了风暴。
“天气糟糕透了，看那儿。”
“风大极了，吵得我无法入睡，一夜都没合眼。”
“风的确很大，你看那店牌。”
“灯泡爆裂了。”
我开始修补起那个店牌，希腊人则不时地出来看看。
“你这牌子从哪儿弄来的呀？”
“我买这店时就有了。怎么了？”
“够差的了，挂这么个破牌子能招揽来生意才怪呢。”
我去给一辆汽车加油，丢下他一个人仔细品味我的话，等我返回时，他还在惊愕地望着倒靠在餐厅正面的店牌。有三盏灯已经爆裂，我插上插头接通电源后发现，剩下的灯有一半也不亮了。
“装上新灯后再挂起来，也就行了。”
“你是老板。”
“这个牌子有什么不妥吗？”
“怎么说呢？过时了呀，灯泡店牌早不用了，人们都在用霓虹灯店牌，显示效果好，用电又少。再说了，牌子上都写了些什么呀？‘双橡’，仅此而已，‘酒馆’那部分，灯光不显示。咳，‘双橡’这两个字可引不起我的食欲，不会使我产生停下来找点饭吃的念头。总之，那个牌子让你赔钱，只是你还不知道罢了。”
“把它修好也就行了。”
“你为何不做个新牌子？”
“我没空儿。”
可没过一会儿，他又拿着一张纸回来了。原来他已经替自己画好了一个新店牌，并用颜色笔涂成了红、白、蓝三色，牌子上写着“双橡酒馆，吃饭，烧烤，卫生洁净的洗手间，老板N．帕普达基斯”。
“棒极了，它会给人们留下极好的印象。”
我把所有的字修正了一下，确保其拼写无误，他则对字母进行了更多的花体装饰。
“尼克，咱们干吗还挂那个旧牌子？你何不今天就进城把这个新牌子做好？它妙极了，相信我的话没错，再说这也很重要，一个店好与不好，得首先看店牌怎么样，你说是不是？”
“天哪，就这么办，我去。”
离洛杉矶不过二十英里远，可他却像去巴黎似的把自己打扮得油头粉面，午饭一过便上路了。他一走，我就把前门锁上了，拾起一个顾客用过的盘子，径直朝后面的厨房走去，她在里面。
“那边有个盘子我给你拿过来了。”
“哦，谢谢。”
我把盘子放下了，只见她手里的叉子像铃鼓似的叮当响。
“我本来也想去的，可是锅里做上饭了，我想我还是别去的好。”
“我自己也有好多事情要做。”
“你感觉好些了吗？”
“我没事了。”
“有时因为一点点小事，就会让人不舒服，比方说，喝的水与原来的不一样了。”
“很可能是午饭吃得太多了。”
“那是怎么回事？”
有人在前门外“咚咚”地敲门。
“听上去好像有人想进来。”
“弗兰克，门上锁了吗？”
“我一定是把它锁上了。”
她看了我一眼，脸色变得苍白，又走到双开弹簧门向外窥探了一下，然后走进了餐厅，可没一会儿又回来了。
“他们走了。”
“我不知道自己为什么把门给锁上了。”
“我也忘了把它打开。”
她又转身去餐厅，我把她拦住了。
“咱们就让它——锁着吧。”
“锁着就没人能进来了，我还要烧饭，这个盘子我一会儿就洗。”
我一把将她揽在怀里，拼命亲吻起她的嘴唇……
“咬我！咬我！”
我咬了她。我用牙齿深深咬住了她的双唇，一定是咬破了，只觉着我的嘴里喷进了血。我把她抱上楼时，血正顺着她的脖颈往下流。