千八百五十九（咸丰九年），意奥战争，加里波的乃复从田间出而为将。意奥战争之议，倡自加富尔。加富尔时为意大利宰相。
加富尔既决开战，遣使召加里波的。加里波的乃着一广长之赤外套，戴破帽，径诣首相邸。阍者叩其姓名，加里波的不答，但言我欲见首相也。阍者怪之，不为通，私入内问主人意。加富尔曰：“可令彼入，是殆贫儿，于余有所求者。”既见，乃知为加里波的也。是为加里波的与加富尔相见之始。
千八百五十九年五月二日，沙尔尼亚王卑克托尔，下诏国内，布告开战事。亲率军十二万，别遣加里波的率所部兵，许以便宜行事。加里波的乃于五月九日，将兵三千七百人发超林府（意大利都），击退奥军，入卑尔斯府，传檄，谕州民。州民应者八千人，征集军需，不数日间，已得二百万佛郎。
沙王所部军，与法之同盟军，以五月二十日，对奥军开始战事，所向皆捷。六月四日之战，大获胜利。八日，法帝与沙王同入米兰府，士民蜂起逐奥兵，欢迎二主。市中灯饰辉耀，欢声如雷。昔日呻吟憔悴之国民，而遽有今日，是皆加里波的之赐矣。
六月十五日，加里波的率同盟军与奥兵战于卡斯特。初以众寡相悬，战不利。乃出奇计背击之，奥军尽破。王锡加里波的勋章，慰劳备至。
同盟军更发米兰，奥帝亦亲履行阵。七月二十五日，大战于索尔夫，两国之兵，凡三十有余万。炮震响天，呼声动地，死者山积。自午前四时，至午后四时，奥军不能胜，乃坏桥而退，同盟军遂领其地。
奥军虽败，犹坚守四棱塞不退。时军中谣言法帝密遣一使至奥帝营，有所议。未几其说益播，乃知法帝不告沙王，擅自与奥帝为休战之约。意军人人愤激，咸谓法帝诡诈，欲击同盟军。加富尔驰至沙王营，语二时许，迫王拒休战之约。王不听，但以温语慰谕之，加富尔乃怫然辞去。
加里波的用兵如神，威振全意。既闻休战之约，乃诣王所，乞解印绶归。王强留之。时加富尔辞职，继任者为拉他基。拉氏为政主因循，非济变之才，其去加富尔远矣。和约既定，乃命义勇队归休，加里波的不听，令于军中曰：
“政事之方针，固非吾人所宜豫。今虽奉命解甲，以吾观之，尚非修文偃武之期。及今闲暇，益当训练军实，奉英明神圣之陛下，卧薪尝胆，风示于欧洲之列强，而使之不吾狎。盖吾人耳惊天动地之警报者，为时决非远也。”
沙王从加里波的之请，命为中央意大利军总督。就职后，望其威名来从军者，相续于道。然其时军务大臣胡安之忮其能，阴掣，加里波的之计划。加里波的忿甚，自思佥人在内，终不能伸其志气。乃决计辞职归里。王强留之，不听。远近闻者，莫不嗟叹；所部将士，以加里波的既去，人人谋解伍。加里波的乃遗书慰之曰：
“中央意大利同志诸君，其勿以余之去职，而掷其所主持神圣主义之热心以去。余与意大利自由代表者之诸君离，余心实有不堪其戚戚者。虽然，余自计不久当再与诸君相见，协力从事于疆场。吾人当励行其梦寐不忘之事业，皇天鉴吾等之忠诚，终有佑我成功之日。彼顽劣之外交家，于事物之真相，眊然莫察，或且以诸君为蠢尔不靖之徒，未可知也。然诸君其姑忍之，今之休战条约，其不可以永续也，尽人知之。吾人固非抱侵略之野心者，顾吾祖宗缔造之江山，尺寸亦不可授诸他人。此吾人所当日执武器以为卫者也。吾人果能常持此决心，则吾之生也，为自由而生；吾之死也，为自由而死。惟有之死不二，而决不屈于威力之下。自今以往，吾人虽中道殂丧，弗竟厥功，而此光复旧物之志，必传之后世子孙，永永无穷。盖吾人苟能以此雪耻之志，及铁与血遗之吾子孙，则彼压制家者，亦决不得高枕而眠也。
意大利民众诸君，诸君幸勿放掷武器，勿背诸君之首领，勿失严肃之纪律，勿使同志诸君有一人不尽瘁于国事。吾人以勇往迈进之精神，遇有违正道公义之贼者，誓必灭之，使无噍类。其各奋其志气，以俟时会之至。天下幸甚，国家幸甚。”
千八百六十年（咸丰十年）一月，沙国首相拉他基免官归，加富尔复为相。时中央意大利诸州人民，皆应加里波的之檄，欲与沙国合并。然法帝拿破仑三世，欲合中央意大利以王其甥。沙国恐奥法交欢，乃议割沙部威及尼斯地与法，以戢其谋。民人骤闻此说，疑信参半。是年加里波的适自尼斯府选为议员，以此事质加富尔，加富尔力辨其诬。然未几其事大露，加富尔禁议员论此事，加里波的自是遂与加富尔不协。加里波的与加富尔、玛志尼三人，时人称曰意大利建国三杰。然皆不相能，因其所处地位，各不同也。
【批评】
加里波的与军务大臣胡安之不协，愤然挂冠，至其部下辞职，复作书慰留之，且动以大义。彼其心岂有一豪意气，悻悻然如小丈夫之所为哉？观其书中之言曰：“吾之生也，为自由而生；吾之死也，为自由而死。”士大夫生当乱世，可以死而不死，亏灭忠义，丧失人格，即丧失其自由也。吴梅村临终所为词，有曰“竟一钱不值何消说”。人之将死，其言也善，信然。
凡人但知守经，而不知达权，则不免于偾事。加里波的与军务大臣不协，而遂辞职。然当战事初息时，拉他基命其解散军队，彼独不肯应命。夫彼之以服从为天则，与其信自由同。而所以出此者，盖将在外，君命有所不受。当敌氛未靖，四边多警之际，而欲撤兵备，其危险真有不堪言者。于此而言服从，斯为不知达权之旨者。
1859年（咸丰九年），意大利和奥地利开战。加里波的再次从田间复出为将。意大利和奥地利开战，是加富尔倡议的。加富尔当时为意大利宰相。
加富尔既然决定与奥地利开战了，便派使者召回加里波的。加里波的穿着一身又宽又长的红色外套，戴着破草帽，径直去了宰相府邸。门卫问他姓名，加里波的没有回答，只是说我想见首相。门卫觉得很奇怪，没有让他进去，而是私下进去问首相的意思。加富尔说：“可以让他进来。大概是个贫穷人，有什么事情想求我帮忙吧。”见面后，才知道是加里波的。这是加里波的和加富尔的第一次见面。
1859年5月2日，沙尔尼亚王卑克托尔向全国下诏，公布要与奥地利开战的事。他亲自率领12万大军，另外遣派加里波的率领他的军队，让他根据实际情况随机应变。加里波的于是在5月9日，率领3700名兵士进军超林府（意大利首都），击退了奥地利军队，进入卑尔斯府。他发布公告，征集州民入伍，响应号召的有八千人；征集军资，不到几天的时间，便征集到了二百万的佛郎。
沙尔尼亚王所率领的军队，和法国军队结成同盟，在5月20日，向奥地利军队开战，所到之处，都取得了胜利。6月4日的战斗，大获全胜。8日，法国帝王和沙尔尼亚王一同进入米兰府，士兵和国民像蜜蜂一样群起驱逐奥军，欢迎两位主人。城市中灯火闪耀，欢呼声震耳欲聋。昔日因痛苦不堪而憔悴的国民，能有今天的光景，全都是加里波的的功劳啊。
6月15日，加里波的率领同盟军和奥地利军队在卡斯特相战。刚开始时因敌众我寡，战事不利。于是他用计谋，从背后攻击敌军，奥地利军队大败。国王赠给加里波的勋章，慰问犒劳，无微不至。
同盟军再从米兰出发，奥地利国王亲自上阵督战。7月25日，双方在索尔夫展开大战，两国的军队，加起来有三十多万。炮声震天，呼声动地，死去的士兵尸体堆积成山。战争从中午前四小时一直持续到午后到四小时，奥军未能取胜，于是破坏了桥梁后退兵离去，同盟军随即占领了索尔夫。
奥军虽然失败了，但是仍然坚守着四棱塞不退。当时军中有谣言说，法国国王秘密遣派了一名使者到奥国皇帝的军营，双方达成了一些协议。没多久，这个传言越传越广，才知道这是法国国王没有告诉沙尔尼亚王，擅自与奥国签订了休战条约。意大利军队听说后人人激愤，都说法国国王阴险狡诈，想攻击同盟军。加富尔急忙赶到沙尔尼亚王的营地，谈了约两个时辰，想迫使国王拒绝休战协议。沙尔尼亚王没有听从，只是以温言软语安慰他，加富尔于是愤然离去。
加里波的用兵如神，威震意大利全国。他听闻了休战协议，于是前往沙尔尼亚王居处，祈求解甲归田。沙尔尼亚王强行留下了他。当时加富尔已辞职，继位的是拉他基。拉他基从政，主张按部就班，并非是可以适应时局变化的人才，相比加富尔，他差得太远了。和约既然已经定了，于是沙尔尼亚王命令义勇军回家休整，加里波的没有听从，他传令军队说：
“政事的战略方针，并不是我们这些人所能干预的。今日虽然奉命卸甲回家，但是以我的观察，现在还没有到提倡文教、停息武事的时候。趁现在比较空闲，更应当好好训练军队，拥戴我们英明神圣的国王大人，卧薪尝胆，告诫欧洲各列强，从而使他们不敢觊觎我国。我想离我们听到惊天动地的战争警报声，绝对不会太远。”
沙尔尼亚王听从了加里波的的建议，任命加里波的为意大利中央军总督。任职后，仰望加里波的威名过来从军的人，络绎不绝。然而当时的军务大臣胡安之，嫉妒加里波的的才能，暗地里破坏加里波的的计划。加里波的十分生气，认为一个国家小人在内，终究是难以实现自己的抱负。于是决定辞职回家。国王强行留他，加里波的没有同意。远近各地的人听说后，没有不叹息的；他带领的部队将士，因为加里波的离去，人人都想离开军队。加里波的于是写了书信安慰他们说：
“意大利中央军的同志们，你们不要因为我辞了职，便放弃了你们所坚持的神圣主义的满腔热忱。我和意大利自由党代表的诸君分别，我的心里实际是特别忧伤的。虽然如此，我想不久以后，我们便会再次相见，一起驰骋战场。我们应当激励自己，努力去实现我们梦寐不忘的事业，上天知道我们的忠心，终究会有保佑我们成功的一天的。现在那些愚顽的外交家，丝毫看不清事实的真相，或许会认为大家都是些愚蠢而不安分的人，也不一定。然后请大家暂且忍忍吧，今日的休战约定，是不可能长久的，这是所有人都知道的。我们困顿不应当抱有侵略他人的野心，只是我们祖先缔造的江山，一尺一寸也不能让给别人，这是我们应当天天拿着武器去保护的东西。我们如果可以一直有这个决心，则我这一生，就为了自由而生；我要是死了，也同样是为了自由而死。只要我们不怕死，就决不会屈服于威力之下。从今以后，我们就算中途离世，不能够完成这份事业，但是这光复故国的遗志，必定会传给后世子孙，世世代代，永远不会停止。如果我们能够用这种一雪前耻的志向，以及这种铁血般的意志传给我们的后辈子孙，那么那些压制别人的人，也决不会有高枕无忧的日子。
“意大利的各位民众，希望你们不要放下武器，不要背弃你们的首领，不要丧失了严肃的纪律，不要让你们这里面的任何一个人不为国家尽忠。我们要有勇往直前的精神，遇到有违背正义道德的贼人，发誓一定要消灭他们，让他没有一个能活下来。大家要各自为自己的志向而奋斗，以等待机会的到来。这将是天下的幸运，也是国家的幸运。”
1860年（咸丰10年）1月，沙尔尼亚首相拉他基免官回家，加富尔重新担任首相。当时中央意大利各州的人民，全部都响应加里波的的号召，想和沙尔尼亚合并。然而法国国王拿破仑三世，想合并中央意大利国，让他的外甥为王。沙尔尼亚王害怕奥地利和法国交好，于是商议割让沙尔尼亚部威及尼斯两个地方给法国，想以此来让法国放弃自己的计谋。意大利民众突然听闻这个传言，将信将疑。这一年加里波的正好当选为尼斯府的议员，他听说后就这件事情质问加富尔，加富尔极力辩解。然而没多久，事情就暴露了，加富尔禁止议员议论这件事，加里波的从这以后便与加富尔关系不和谐了。加里波的和加富尔、玛志尼三个人，当时人称意大利建国三杰。但是却互不和睦，因为各自所处地位不同。
【评论】
加里波的和军务大臣胡安之不融洽，愤然辞去了官职，导致他的部下均要辞职，只得再写信劝慰他们留下，并且动之以大义。他心中可有一丝意气用事的想法？可有丝毫怨恨失意像个小男人一样的行为？看他在书信中说的话：“我这一生，是为了自由而生；我要是死了，也是为了自由而死。”大丈夫生在乱世，可以死而不死，丢弃忠义，丧失人格，也就是丧失他本身的自由。吴梅村临终时写的词里，说“人生最终将一钱不值，还有什么好说的呢”。人到快死的时候，说的话都是真心话，的确是这样的。
平常人一般都知道坚守自己的原则，而不知道根据实际情况随机而变，才不免败事。加里波的和军务大臣不融洽，于是愤然辞职。然而当战事刚刚平息的时候，首相拉他基命令他解散军队，他也不肯听命令。他作为军人，应该以服从为天职，这与他信仰自由是同样的道理。而他之所以这样做，是因为将士在外，君命有些可以不必接受。当敌人还没有被全部赶走，国家周边到处都是敌警的时候，而想要撤走军队，其中的危险真是有些无法言说。这时候如果来谈服从，那就是不懂得什么是随机应变的含义了。