鲍山

鲍山，生卒年月不详,明婺源(今属江西)人。字元则，号在斋，自署香林主人。平素饮食自觉以蔬菜相宜。及阅王西楼《野菜谱》，遂将访采可食野菜种于家圃。万历三十八年(1610年)起，读书黄山七载，见僧、道多采植物之根、芽、花、实、茎、叶供食用，因访问品种，亲尝滋味。后得《救荒本草》，又参其书，按时采取，如法调食。谓野菜可“疗病以愈疾，备荒以赈饥”，遂将亲尝备试之四百三十五种植物绘图记用，纂成《野菜博录》三卷(1622年)，计草部两卷、木部一卷，记野菜435种,每种都有附图,旁注性状和食法。各别其性味，详其调制，甚有益于救荒及医药。