醋
味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。
陶隐居云：醋酒为用，无所不入，逾以逾良，亦谓之醯。以有苦味，俗呼为苦酒。丹家又加余物，谓为华池左味，但不可多食之，损人肌脏。唐本注云：醋有数种，此言米醋。若蜜醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣、 （音燠）等诸杂果醋及糠糟等醋，会意者亦极酸烈。
只可啖之，不可入药也。臣禹锡等谨按陈藏器云：醋，破血运，除症块坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水，痰饮。多食损筋骨。然药中用之，当取二、三年米酢良。苏云萄萄、楚人，土地俭啬，果败犹取以酿醋，糟醋犹不入药，况于果乎。孟诜云：醋，多食损人胃。消诸毒瓦斯，能治妇人产后血气运。取美清醋，热煎，稍稍含之即愈。又，人口有疮，以黄柏皮醋渍，含之即愈。又，牛马疫病，和灌之。服诸药，不可多食。
不可与蛤肉同食，相反。又，江外人多为米醋，北人多为糟醋。发诸药，不可同食。研青木香服之，止卒心痛、血气等。又，大黄涂肿，米醋飞丹用之。日华子云：醋，治产后妇人并伤损及金疮血运，下气，除烦，破症结。治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼、肉、菜毒。又云米醋功用同醋，多食不益男子，损人颜色。
食疗：治 癖，醋煎大黄，生者甚效。用米醋佳，小麦醋不及，糟多妨忌。大麦醋，微寒。
余如小麦也。气滞风壅，手臂、脚膝痛。炒醋糟裹之，三、两易，当瘥。人食多，损腰肌脏。
外台秘要：治转筋。取古绵以酽醋浸，甑中蒸及热用，裹病患脚，冷更易，勿停，瘥止。又方：治风毒肿，白虎病。以三年酽醋五升，热煎三、五沸，切葱白二、三升，煮一沸许漉出，布年酽醋和锻石敷之。千金方：治耳聋。以醇酢微火煎附子，削令尖塞耳效。又方：治鼻血出不止又方：治舌肿。以酢和釜底墨，浓敷舌上下，脱皮更敷，须臾即消。若洗佳。又方：蠼 尿，以酢和粉敷之。又方：治霍乱，心腹胀痛，烦满短气饮一、二升。又方：治身体手足卒肿大，醋和蚯蚓屎易之。肘后方：治痈已有以苦酒和雀尿，敷痈头上如小豆大，即穿。又方：齿痛漱方：大醋一升煮枸杞白皮一升，取半升，含之即瘥。又方：治面多 或似雀卵色者。苦酒渍术，常以拭面，即渐渐除之。
经却腰脚并耳聋。米醋浸荆三棱，夏浸四日，冬浸六日，杵为末。醋汤调下三醋，主消痈肿，散水气，杀邪气。扁鹊云：多食醋损人骨，能理诸药毒热。又方：治蝎螫人，以醋磨附子敷之。钱相公箧中方：治百节、蚰蜒并蚁入耳。以苦醋注之，起行即出。又方：治蜈蚣、蜘蛛毒，以醋磨生铁敷之。北梦琐言云：有少年眼中常见一镜子。赵卿诊之曰：来晨以鱼脍奉候。及期延于内，从容久饥，候客退方：得攀接，俄而台上施一瓯芥醋，更无他味，少年饥甚，闻芥醋香，轻啜之，逡巡再啜，遂觉胸中豁然，眼花不见。卿云：君吃鱼脍，脍太多，芥醋不快，故光宪家婢抱小儿，不觉落炭火上，便以醋泥敷之，无痕。子母秘录：治妊娠月未足，胎死不出。醋煮大豆，服三升，死儿立便分解。如未下再服。又云：醋二升米醋煮四黄，化诸药丹砂、胆矾味。蜀本：酢、酒有数种，此米酢也。
衍义曰：醋，酒糟为之，乞邻者是此物。然有米醋、麦醋、枣醋。米醋最酽，入药多用。
谷气全也，故胜糟醋。产妇房中常得醋气则为佳，酸益血也。磨雄黄涂蜂虿，亦取其收而不散也水生木，水气弱，木气盛，故如是。造靴皮须得此而纹皱，故如其性收敛，不负酸收之说。
稻米
稻米 味苦。主温中，令人多热，大便坚。
陶隐居云：道家方：药有俱用稻米、粳米，此则是两物矣。云稻米白如霜。又，江东无此，皆通呼粳为稻尔。不知其色类，复云何也。唐本注云：稻者， 谷通名。《尔雅》云： （音渡），稻也。粳者不糯之称，一曰 。汜胜之云：粳稻、秫稻，三月种粳稻，四月种秫稻即并稻也。今陶为二事，深不可解也。今按：李含光《音义》云：按字书解粳字云：稻也。
解粢（音慈）字云：稻饼也。
明稻米作粢，盖糯米尔。其细糠白如霜谷为稻，所以惑之。新旧注殆是臆说，今此稻米即糯米也。又按 、粳二字同音，盖古人常分别二米为殊尔。臣禹锡等谨按尔雅云： ，稻。释曰：别二名也。郭云：今沛国呼 。《诗·周颂》云：丰年多黍多 。《礼记则》云：牛宜 。《豳风·七月》云：十月获稻。是一物也。《说文》云：沛国为稻为糯。粳， 属也。《字林》云：糯，粘稻也。粳，稻不粘者。然粳、糯甚相类，粘不粘为异耳。根据《说文》稻即糯也。江东呼糯（及乱切）。颜师古刊谬正俗云：本草所谓稻米者，今之糯米耳。陶以糯为秫，不识稻是糯，故说之不晓。许氏《说文解字》曰：秫，稷之粘者。稻，也。沛国谓稻为 。又《急就篇》云：稻、黍、秫、稷。左太冲《蜀都赋》云：粳稻漠漠。益知稻即糯，共粳并出矣。然后以稻是有芒之谷，故于后或通呼粳糯，总谓之稻。孔子曰：食夫稻。周官有稻人之职，汉置稻田使者。此并指属稻、糯之一色，所以后人混糯，不知稻本是糯耳。陈藏器云：糯米，性微寒，妊身与杂肉食之不利子，作糜食一斗，主消渴。
久食之，令人身软。黍米及糯，饲小猫、犬，令脚屈不能行，缓人筋故也。又云稻穣，主黄病，身作金色，煮汁浸之。又稻谷芒，炒令黄，细研作末，酒服之。孟诜云：糯米，寒。使人多睡。发风，动气，不可多食。又，霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之即止。陈士良云：糯米，能行营卫中血，积久食，发心悸及痈疽疮疖中痛。不可合酒共食，醉难醒，解芫菁毒。萧炳云：糯米，拥诸经络气，使四肢不收，发风昏昏。主痔疾，骆驼脂作煎饼服之。空腹与服，勿令病患知。日华子云：糯米，凉，无毒。补中益气，止霍乱。取一合，以水研服，煮粥。稻稳，治蛊毒，浓煎汁服。稻秆，治黄病通身，煮汁服。
图经曰：稻米，有 （与粳同）稻，有糯稻。旧不载所出州土，今有水田处皆能种之。
、糯既通为稻，而《本经》以 为粳米，糯为稻米者。谨按《尔雅》云： （音渡），稻。释曰：别。《诗·颂》云：多黍多 。《礼记·内则》云：牛宜 。《豳诗也。
《说文解字》云：沛国谓稻为糯。粳， 属也。《字林》云：糯，粘稻也。粳，稻不粘者。今人呼之者，如《字林》所说也。《本经》称号者，如《说文》所说也。前条有陈廪米，即粳米以廪军人者，是也。入药最多，稻秆灰亦主病。见刘禹锡《传信方》云：湖南李从事治马坠扑损，用稻秆烧灰，用新熟酒未压者，和糟入盐和合，淋前灰，取汁，以淋痛处，立瘥。直至背损亦可淋用。好糟淋灰亦得，不必新压酒也。糯米性亦如大豆与豉、酱不同之类耳。
唐本云：无毒。外台秘要：治渴方：糯米二升，淘取泔，饮讫则定。若不渴，不须。一方：：渴者服当饱，研糯米取白汁恣饮之，以瘥为度。梅师方：治霍乱，心悸热，心烦渴。以糯米水泔汁，任意饮之。孙真人：糯米味甘，脾之谷，脾病宜食，益气止泄。食之，主温中，令人多热，利大便。简要济众治鼻衄不止，服药不应。独圣散下。灵苑方：治金疮水毒及竹木签刺，痈疽热毒一日两度换水，轻以手淘逼去水，勿令搅碎。浸至端午日，取出阴干，生绢袋盛，挂通风处。旋取少许，炒令焦黑，碾为末，冷水调如膏药，随大小裹定疮口，外以绢帛包定，更不要动，直候疮愈。若金疮误犯生水，疮口作脓，洪肿渐甚者，急以药膏裹定，一、二食久，其肿处已消，更不作脓，直至疮合。若痈疽毒疮初发，才觉 肿赤热，急以药膏贴之，明日揭看，肿毒一夜便消。喉闭及咽喉肿痛， 腮。并用药贴项下及肿处。竹木签刺者。临卧贴之，明日看其刺出在药内。若贴肿处，干即换之，常令湿为妙。唯金疮及水毒不可换，恐伤动疮口。伤寒类要：治天行热病，手肿欲脱者。以稻穣灰汁渍之，佳。
，分两服。博物志马食谷，足重不行。
衍义曰：稻米，今造酒者是此，水田米皆谓之稻。前既言粳米，即此稻米，乃糯稻无疑。
温，故可以为酒，酒为阳，故多热。又令人大便坚，非糯稻孰能与于此。《西域记》：天竺国土溽热，稻岁四熟，亦可验矣。
稷米
稷米 味甘，无毒。主益气，补不足。
陶隐居云：稷米亦不识，书多云黍与稷相似。又有 （音渡），亦不知是何米。《诗》云：黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦，此即八谷也，俗人莫能证辨，如此谷稼尚弗能明，而况芝英乎？按：汜胜之《种植书》有黍，即如前说。无稷有稻，犹是粳谷，粱是秫，禾即是粟。
董仲舒云：禾是粟苗，麻是胡麻， 是大麻，菽是大豆，大豆有两种。小豆一名 （丁合切），， 即宿麦，亦谓种麦。如此，诸谷之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又，汉中有一种名 粱，粒如粟而皮黑亦可食，酿为酒，甚消玉。又有乌禾，生野中如稗（步卖切），荒年代粮而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种尔。唐本注云：《吕氏春秋》云：饭之美者，有阳山之 。高诱曰：关西谓之麋，异州谓之（音KT ）。《广雅》云： ， 也。《礼记》云：祭宗庙，稷曰明粢。《穆天子传》云：赤乌之人献 百载（音在）。《说文》云：稷，五谷长，田正也，自商以来，周弃主之。此官名，非谷号也。又按：先儒以为粟类，或言粟之上者。《尔雅》云：粢，稷也。《传》云：粢盛，解云黍稷为粢。汜胜之《种植书》又不言稷。陶云八谷者，黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、英乎？即有稷禾，明非粟也。本草有稷，不载 ，稷即 也。今楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米，与黍为仙秫，故其苗与黍同类。陶引《诗》云：稷，恐与黍相似斯并得之矣。儒家但说其义，而不知其实也。寻郑玄注《礼》王瓜：云是菝，谓祖为梨之不臧者。周官：疡人主祝药，云祝当为注，义如附着，此尺有所短尔。臣禹锡等谨按陈藏器云：雕胡，是菰蒋草米，古今所贵。雕胡，性冷，止渴。《内则》云：鱼宜菰粱。按 粱，亦粱之类，消玉未闻。按糜、 一物，性冷，塞北最多。《广雅》云： 也黄白，一紫黑。其紫黑者，芑有毛，北人呼为乌禾。又云五谷，烧作灰 ，主恶疮疥癣，虫 疽螫毒。涂之，和松脂、雄黄，烧灰更良。作法如甲煎为之。
孟诜云：稷，益诸不足。山东多食。服丹石人发热，食之热消也。发三十六种冷病气。八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊途。不与瓠子同食，令冷病发。发即黍酿汁，饮之即瘥。日华子云：稷米，冷。治热，压丹石毒，多食发冷气，能解苦瓠毒，不可与川附子同服。
图经曰：稷米，今所谓 米也。旧不着所出州土，今出粟米处皆能种之。书传皆称稷为五谷之长，五谷不可遍祭，故祀其长以配社。《吕氏春秋》云：饭之美者，有阳山之 。高诱云：KT），皆一物也。《广雅》解云：如黍黑色，稗有二种：一黄白，一紫黑。其紫黑者，其芑有毛，北人呼为乌禾，是也。今人不甚珍此，唯祠事则用之。农家种之，以备他谷之不熟，则为粮耳。
食疗：黍之茎穗，人家有作提拂，以将扫地。食苦瓠毒，煮汁饮之即止。又，破提扫，煮取汁，浴之去浮肿。又，和小豆煮汁服之，下小便。外台秘要：治脚气冲心闷。洗脚渍脚汤：以浓汁，去滓，纳椒目一斗，更煎十余沸，渍脚三、两度，如冷，温渍气力，安中补不足，利胃宜脾。稷米饭食之良。曹子建《七启》：芳饭。
衍义曰：稷米，今谓之 米，先诸米熟。又其香可爱，故取以供祭祀。然发故疾，只堪为饭，不粘着，其味淡。
腐婢
腐婢 味辛，平，无毒。主 （音皆）疟寒热，邪气，泄痢，阴不起，止消渴，病酒头痛。生汉中，即小豆花也。七月采，阴干。
陶隐居云：花用异实，故其类不得同品，方家都不用之，今自可根据其所主以为疗也，但未解何故有腐婢之名？《本经》不云是小豆花，后医显之尔。未知审是否？今海边有小树，状似栀子，茎条多曲，气作腐臭，土人呼为腐婢，用疗疟有效，亦酒渍皮疗心腹。恐此当是真。若尔，此条应在木部下品卷中。唐本注云：腐婢，山南相承，以为葛花。《本经》云小豆花，陶复称海边小树，未知孰是？然葛花消酒，大胜豆花，葛根亦能消酒，小豆全无此效。校量葛、豆二花，葛为真也。今按别本注云：小豆花亦有腐气。《经》云病酒头痛，即明其疗同矣。葛根条中见其花并小豆花，干末服方寸匕，饮酒不知醉。唐注海边有小树，土人呼为腐婢，其如《经》称小豆花是腐婢。二家所按药性论云：赤小豆，花名腐婢。能消酒毒，明目，散气满不能食。煮一顿服之。又下水气，并治小儿丹毒热肿。
图经曰：腐婢，小豆花也。生汉中，今处处有之。陶隐居以为海边有小木，状似栀子，气作臭腐，土人呼为腐婢，疑是此。苏恭云：山南相承，呼为葛花是也。今注云：小豆花，亦有腐酒头痛。海边小木，自主疟及心腹痛。葛花不言主酒病。注云：并小豆花末，服方寸匕，饮酒不知醉。然则三物皆有腐婢名，是异类同名耳。《本经》此比酒病。
外台秘要：治渴，小便利复非淋。小豆藿一把，捣取汁，顿服。食医心镜：主 疟，寒热邪气，泄痢，阴气不足，止渴及病酒头痛。以小豆花于豉中煮，五味调和，作羹食之。别说云：谨乃是小豆花，设有别物同名，自从所说，不必多辨。《外台》：小豆，
酱
味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药，热汤及火毒。
陶隐居云：酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好又有肉酱、鱼酱、皆呼为醢，不入药用。唐本注云：又有榆仁酱，亦辛美，利大小便。芜荑酱大美，杀三虫，虽有少臭，谨按日华子云：酱，无毒。杀一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒。并治蛇、虫食疗：主火毒，杀百药。发小儿无辜，小麦酱，不如豆。又，榆仁酱，亦辛美，杀诸虫，利大小便，心腹恶气。不宜多食。又，芜荑酱，功力强于榆仁酱。多食落发。獐、雉、兔及鳢鱼故也。圣惠方：治飞蛾入耳，酱汁灌入耳即出。又，击铜器于耳旁。千金方：治指掣痛。以酱清和蜜，任多少，温敷之愈。肘后方：汤火烧灼未成疮，豆酱汁敷之。杨氏产乳：妊娠，不得豆酱合雀肉食之，令儿面黑。
衍义曰：酱，圣人以谓不得即不食，意欲五味和、五脏悦而受之。此亦安乐之一端。
陈廪米
味咸、酸，温，无毒。主下气，除烦渴，调胃，止泄。
陶隐居云：此今久入仓陈赤者，汤中多用之。人以作醋，胜于新粳米也。臣禹锡等谨按陈士良云：陈仓米，平胃口，止泄泻，暖脾，去惫气，宜作汤食。日华子云：陈仓米，补五脏，陈藏器云：和马肉食之，发痼疾。凡热食即热，冷食即冷，假以火气也，体自温平。吴人以粟为良，汉地以粳为善，亦犹吴 郑缟，盖贵远贱近之义焉。确论其功，粟居前也。食疗：益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。又，毒肿恶疮，久陈者，蒸作饭，心痛，研取汁服之。北人炊之，于瓮中水浸令酸，食之暖五脏六腑之气。食医心镜：除烦热，下气，调胃，止泄痢，作饭食之。
衍义曰 陈廪米，今《经》与诸家注说，皆不言是粳米，为复是粟米、然粳、粟二米，陈者性皆冷，频食之令人自利，与《经》所说稍戾。煎煮亦无膏腻。入药者，今人多用新粟米。至如舂杵头细糠，又复不言新、陈、粳、粟，然皆不及新稻、粟，二糠陈，则是气味已腐败。
罂子粟
罂子粟 味甘，平，无毒。主丹石发动，不下食，和竹沥煮作粥食之，极美。一名象谷，一名米囊，一名御米。花红白色，似嚆（音哮）箭头，中有米，亦名囊子（今附）
臣禹锡等谨按陈藏器云：罂子粟，嵩阳子曰：其花四叶，有浅红晕子也。
图经曰：罂子粟，旧不着所出州土，今处处有之，人家园庭多莳以为饰。花有红、白二种，微腥气。其实作瓶子，似嚆（音哮）箭头，中有米极细，种之甚难。圃人隔年粪地，九月布子，矣。不尔种之多不出，出亦不茂。俟其瓶焦黄则采之。主行风气，驱逐邪热，治反胃，胸中痰 及丹石发动，说可合竹沥作粥，大佳。然性寒，利大小肠，不宜多食，食过度则动膀胱气耳。《南唐食医方》疗反胃不下饮食。罂粟粥法：白罂粟米二合，人参末三大钱，生山芋五寸长，细切，研。三物以水一升二合，煮取六合，入生姜汁及盐不计早晚，食之亦不妨别服汤丸。
衍义曰：罂子粟，其花亦有多叶者，其子一罂数千万粒，大小如葶苈子，其色白。隔年种则佳。研子，以水煎，仍加蜜为罂粟汤，服石人甚宜饮。
一十一种陈藏器余
师草实
味甘，平，无毒。主不饥轻身。出东海州岛，似大麦，秋熟，一名禹余粮，非石之余粮也。
海药：其实如球子，八月收之。彼常食之物。主补虚羸乏损，温肠胃，止呕逆。久食健人。一名然谷。中国人未曾见也。
寒食饭
主灭瘢痕，有旧瘢及杂疮，并细研敷之。饭灰，主病后食劳。
外台秘要：治蛟龙瘕。寒食饧三升，每服五合，一日三服，遂吐出蛟龙，有两头及尾也。
米
味甘，寒，无毒。主利肠胃，益气力，久食不饥，去热，益人，可为饭。生水田中，苗子似小麦而小，四月熟。《尔雅》云：皇，守田。似燕麦，可食。一名守气也。
野狼尾草
子作黍食之，令人不饥。似茅，作穗，生泽地。《广志》云：可作黍。《尔雅》云：孟，野狼尾。今人呼为野狼茅子。蒯草子，亦堪食，如粳米，苗似茅。
胡豆子
味甘，无毒。主消渴，勿与盐煮食之。苗似豆，生野田间，米中往往有之。
东墙
味甘，平，无毒。益气轻身，久服不饥，坚筋骨，能步行。生河西，苗似蓬，子似葵，可为饭。《魏书》曰：东墙生焉，九月、十月熟。《广志》曰：东墙之子，似葵，青色。
并凉间有之。河西人语，贷我东墙，偿尔田粱。墙（疾羊切）。
麦苗
味辛，寒，无毒。主蛊，煮取汁，细绢滤，服之稳（与本反），即芒秕也。
糟笋中酒
味咸，平，无毒。主哕气，呕逆，小儿乳和少牛乳饮之，亦可单服。少许磨 疡风，此糟笋节中水也。
社酒
喷屋四壁去蚊子，纳小儿口中令速语。此祭祀社余者酒也。
蓬草子
作饭食之，无异粳米，俭年食之也。
寒食麦仁粥
有小毒。主咳嗽，下热气，调中。和杏仁作之佳也。
千金方：治蛟龙病，寒食强饧。开皇六年，有人正月食芹得之，其病发似痫，面色青黄，服寒食强饧二升，日三，吐出蛟龙有两头，大验。